25–26 марта на базе современной оснащенной лаборатории совместно с ВНИИТеК (Филиал ФНЦ Пищевых систем им. В.Н. Горбатова) состоялся двухдневный практический семинар: «Методы иммуноферментного анализа для контроля безопасности пищевой продукции».
Мероприятие собрало специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и технологов пищевых предприятий, заинтересованных во внедрении высокоточных методов контроля качества сырья и готовой продукции.
ПРОГРАММА СЕМИНАРА
В первый день детально разобрали текущую нормативно-правовую базу: провели обзор законодательства в области регулирования качества и безопасности пищевой продукции, а также подробно изучили требования техрегламентов ЕАЭС к продукции и сырью, включая рекомендуемые методы анализа для контроля соблюдения этих норм.
Участники освоили ключевые понятия иммунохимии, классификацию иммунохимических методов и углубленно изучили иммуноферментный анализ: его теоретические основы, виды. Отдельное внимание уделили критически важному этапу - подготовке проб: целям, этапам, выбору оборудования и правильной организации лабораторного пространства при работе с ИФА.
Специалисты разобрали показатели методики анализа применительно к ИФА, вопросы валидации, верификации и контроля качества для количественных методик при исследовании пищевых продуктов и сырья, а также необходимые ресурсы и материалы для практической реализации.
Второй день был полностью посвящен отработке практических навыков.
В ходе лабораторной практики:
- Проведена пробоподготовка образцов перед анализом методом ИФА.
- Проведено определение содержания остаточных количеств бацитрацина в образцах мяса и меда с использованием набора реагентов «ИФА антибиотик-бацитрацин», ООО «Альгимед Техно».
- Выполнена обработка результатов измерений и проведена оценка приемлемости.
- На основе полученных данных участники разобрали типовые ошибки при постановке ИФА, их причины и способы устранения.
По итогам успешно пройденной аттестации участникам выданы сертификаты государственного образца, подтверждающие повышение квалификации в области применения ИФА для контроля безопасности пищевой продукции.
